Question: 鶏肉や小麦粉に沈むときは、最初に卵や小麦粉に浸しますか?

最初に鶏肉の各部分を味付けされた塩であなたの好みに合わせて調味料を調味させてください。 それから各部分を卵の中に浸し、よくコーティングされるまで小麦粉を引きずります。 大きな鍋または深いフライヤーを油で満杯に満たし、350°Fに熱を加熱します。 鶏の部品を暗くてぱりっとするまで炒めます。

ミルクの中の浸漬の目的は何ですか?

これらのマリネはタンパク質コラーゲンの崩壊を促進し、肉の優れたものを高速化します。 牛乳はまた、それが鶏肉で2つの方法で働くように鮮やかな優しく、浸漬剤です。 乳酸はタンパク質を不安定にし、カルシウムは自然破壊プロセスを促進する。

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